作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 04:16:02
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主料：油皮 125克 豆腐 300克
调料：盐 4克 味精 3克 白酱油 15克 香油 2克 各适量
干贝蛋的做法：
1.豆腐皮入清水中浸软取出,每张摊平,叠在一起卷紧,放在净麻布上,包卷成圆棍形,外面用麻绳捆扎紧；
2.捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中,用旺火煮熟取出；
3.待豆腐皮冷却后,解开麻绳,去掉麻布,取出豆腐皮棍；
4.用白铁皮制成小指头粗的小圆筒,插进豆腐皮棍中,压出小丸料,把豆腐皮棍插完为止；
5.这些小丸粒即“干贝蛋”生坯；
6.豆腐放在笊篱上擦碎,盛在碗里；
7.豆腐茸内排上“干贝蛋”生坯,加入味精、精盐,上笼屉用旺火蒸15 分钟取出；
8.然后将清水250毫升下锅,用旺水烧沸,加入白酱油、味精,徐徐冲进豆腐“干贝蛋”上,再淋上香油即成.