什么是猴头菌

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/14 20:26:23
什么是猴头菌
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什么是猴头菌
什么是猴头菌

什么是猴头菌
猴头菇猴头菇(学名:Hericium erinaceus),是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口.是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一.有“山珍猴头、海味燕窝”之称.这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称.猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,
所谓的菌是菌种和蘑菇(子实体)的总称.就像你说的猴头菌,它既可以是菌种(就是种入培养基里面出猴头菇的那种东西)也可以是猴头蘑菇(子实体).其实蘑菇就是菌丝体的“集合”.比如说羊肚蘑,很难栽培,一般不出子实体.但菌种一般人都能做出来.(我就能做出来).人们就用深层发酵(即:液体菌)来获得它的菌丝体(速度快).作为食品添加剂.来品尝它的美味.