金龙鱼油有问题,还有什么油让百姓放心

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/02 04:05:51
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什么是好油?判断标准不是看颜色,因为油脂的精炼技术足以把几乎所有的植物油变得清澈透明,把地沟油和价格昂贵的食用油放在一起,颜色基本一样.好油只有一个标准,就是看成分和成分比例.
　　食用油的基本成分就是四种十八碳酸,硬脂酸（十八碳饱和脂肪酸）、油酸（十八碳单不饱和脂肪酸）、亚油酸（十八碳双不饱和脂肪酸）、α-亚麻酸（十八碳三不饱和脂肪酸）.饱和的脂肪酸和单不饱和的十八碳酸人体可以自身合成,比例小,占食用油的10%左右即可；双不饱和脂肪酸和三不饱和脂肪酸是人体不能自身合成,只能靠食物提供的机体重要营养核素,叫做必需脂肪酸,两种必需脂肪酸比例应根据不同人群调控在α-亚麻酸：亚油酸=1:10的范围之内,二者占油的比例大于50%.这种同时含有两种必需脂肪酸且比例合适的植物油就是好油.
　　可惜,天然植物油中除了核桃油基本符合要求外,其它的油都有缺憾,不是亚油酸多就是α-亚麻酸多,比如,红花籽油中亚油酸含量高达80%,不含α-亚麻酸,胡麻籽油含α-亚麻酸在50%以上,亚油酸在20左右,比例倒置,若长期单独食用红花籽油或胡麻籽油,容易引发阻塞性或出血性心脑血管疾病,也就是说,它们虽然都是营养价值极高的植物油,又不能让人放心大胆地长期食用.
　　札郎孜红花双亚食用油是在分子水平上考察了必需脂肪酸的作用,选择红花籽油和胡麻籽油作原料油,通过动物实验筛选二者比例范围,供特殊人群、亚健康人群、普通人群选择不同比例的双亚食用油作为餐桌用油,调整血脂和增强智力发育.

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