作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/27 23:33:10
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主料：鳝鱼 300克
辅料：芹菜 75克
调料：姜 5克 香菜 10克 大蒜 8克 辣椒(红、尖、干) 5克 植物油 50克 香油 10克 酱油 5克 豆瓣辣酱 5克 醋 5克 白砂糖 5克 味精 5克 各适量
干煸鳝片的做法：
1.鳝鱼宰杀洗净,切片；大蒜切片；芹菜洗净,切段；葱洗净切葱花.
2.锅内放油烧热,将鳝片炸干脆,捞起沥油.
3.锅中留油少许,爆炒姜（切末）、蒜（切末）、豆瓣酱、干辣椒（切末）,再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒.
4.翻炒均匀后注入高汤续煮,汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可.