作业帮梗米是什么呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 17:47:02
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梗米是什么呢?
梗米是什么呢?
梗米是什么呢?
梗米也有人称作「蓬莱米」,它的样子是圆圆短短的,吃起来的口感软硬适中,所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米.
梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间,由於软硬度适中,因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司.等饭食.
普通大米分类根据稻谷的分类方法分为四类：①籼米.用籼型非糯性稻谷制成的米.米粒一般呈长椭圆形或细长形.按其粒质和籼稻收获季节分为早籼米(腹白较大,硬质粒少)和晚籼米(腹白较小,硬质粒多).②粳米.用粳型非糯性稻谷制成的米.米粒一般呈椭圆形.按其粒质和粳稻收获季节分为早粳米(腹白较大,硬质粒少),晚粳米(腹白较小,硬质粒多).⑦籼糯米.用籼型糯性稻谷制成的米.米粒一般呈长椭圆形或细长形,蜡白色,不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大.④粳糯米.用粳型糯性稻谷制成的米.米粒一般呈椭圆形,蜡白色,不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大.
质量标准 各类大米按加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等四个等级.
中国南方喜食籼米,饭的质地松散；北方人喜食质地较粘的粳米饭.