为什么洋葱是辣的,西红柿是酸的?(科学解释)

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/27 01:15:32
为什么洋葱是辣的,西红柿是酸的?(科学解释)
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为什么洋葱是辣的,西红柿是酸的?(科学解释)
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为什么洋葱是辣的,西红柿是酸的?(科学解释)
液泡中的细胞液不同

洋葱挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等,这是导致他们气味辛辣的主要原因。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸,洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体,在碱性条件下,可环合成环蒜氨酸。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸导致它尝起来是酸的。...

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洋葱挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等,这是导致他们气味辛辣的主要原因。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸,洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体,在碱性条件下,可环合成环蒜氨酸。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸导致它尝起来是酸的。

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番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸导致它尝起来是酸的。...

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番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸导致它尝起来是酸的。

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