水蜜桃和猕猴桃属于同一种吗?是同一品种吗?

水蜜桃和猕猴桃属于同一种吗?是同一品种吗?
水蜜桃和猕猴桃属于同一种吗?是同一品种吗?

水蜜桃和猕猴桃属于同一种吗?是同一品种吗?
Prunus persica（L.）Batsch
水蜜桃,在植物分类学上属于蔷薇科,桃属,桃亚属,为落叶小乔木.一般树高3－4米.干性弱,树冠开张.幼树生长旺盛,1年生长枝达1米以上.芽具有早熟性,树冠形成快.开始结果早,定植2～3年开始结果,6～7年达盛果期,15～20年后渐入衰老,寿命较短,一般管理较好的25～30年还能保持较高产量.
水蜜桃原生长于中国,回溯到西元前10世纪前,在当时的一些文学有记载着有关水蜜桃的文字.西方国家最早被发现有关于水蜜桃,那是大约在纪元前300年的时候,希腊的一位哲学家Theophrastus认为水蜜桃是来自波斯,因此就把水蜜桃称之为波斯苹果Persian (Iranian) apples. .在第一世纪,有罗马人提到他们从波斯进口水蜜桃,就假设水蜜桃到达欧洲是在公元0年.至于英国一直到西元1650年前都没有关于水蜜桃的记载.至于英文水蜜桃Peach则来自拉丁文prunus persica. 在1779年,水蜜桃在在美国东北部的Niagara流域的山区收获成为美国最早的水蜜桃消费商品.
水蜜桃营养丰富:肉甜汁多,含丰富铁质,能增加人体血红蛋白数量,古人相传常吃桃子能“益颜色”,原因可能在此.桃子的贡献,除了桃肉能养血美颜,当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用.中医有一条药方,名为五仁汤,能润肠通便、活血通,成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁,对於大便燥结,肝热血瘀和闭经之人特别有帮助.需要注意的是,桃仁能活血,经量过多或行经期间不宜食用.桃树流出来的树胶也是一味妙药,既能强壮滋补,又能调节血糖水平.
桃品种依成熟期早晚分为极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟5类.果实发育期（即开花盛期至果实成熟所需天数）在80天以内的为极早熟,80～85天的为早熟,100～120天的为中熟,120～150天的为晚熟,150天以上的为极晚熟.此外,桃果依果肉色泽可分为黄肉桃和白肉桃；依用途分为鲜食品种、加工品种、兼用品种、以及供观花用的观赏桃等；依果实特征分为水蜜桃、油桃和蟠桃.
水蜜桃在我国栽培面积最大,种类繁多,全国各地由南至北分布较广,占80％以上,其中位于江南水乡的太湖阳山一带是最为有名的水蜜桃产地.其官方网址为http://www.smtzx.com.近几年来,油桃栽植面积有上升趋势,蟠桃也开始走俏市场,观赏桃更是独树一帜.
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学名：Prunus persica（L.）Batsch
英名：Peach
别名：毛桃、白桃
依水蜜桃的品种,因采收期不同,又可分为早熟种（早桃）亦称6月桃、中熟桃（中桃）亦称7月桃、晚熟桃（晚桃）亦称8月桃.又 因用途不同,可分为鲜食与制罐品种.本乡采收的水蜜桃都是鲜食用的 .选购水蜜桃应注意果皮呈现品种特有色泽而有弹性,果实饱满、成熟度及甜度高、香气浓者为最佳.
品种
在市场较常见的高海拔品种：
1. 白凤桃：日本神奈州农业试验於1924年以冈山白与桔早生为亲本杂交选育而成,引入台湾后成为高海拔之主要栽培品种.白凤桃果型中大,果重约150~200公克,果皮底色乳白,果形圆,略扁,稍带黄绿色,顶部两小峰至缝合线著红晕,外观极美,果肉白色、近核处淡红色,较溶质,纤维少,汁液多而香甜.
2. 大久保：引自日本,为日人大久保重五郎在1920年发现,1927年命名,是日本栽培面积最大的品种.大久保,果型大,果重约230~280克,果形圆而不正,果皮底色乳白向阳面、顶部及缝合处侧著红晕,果肉白色、溶质,肉质致密,纤维少,汁液多,香气中等,风味甜酸而浓,果实近核处著玫瑰红色.
3. 中津白桃：为日人西津正之由白桃的实生苗中发现,属晚生品种,果实硕大,果重约250~300公克,果形圆而均匀对称,果皮乳白色,不易著色,於果顶部有些红晕.果肉致密而纤维少,肉质柔软,糖度高,酸度低,汁多,香气中等.
猕猴桃
--1.植物：
学名：Actinidia chinensis Planch.
英文名：Yangtao Kiwifruit
科名：猕猴桃科 Actinidiaceae
奇异果,即kiwifruit,很多人以为是新西兰特产,其实它的祖籍是中国,原名狝猴桃,一个世纪以前才引进入新西兰.今日,奇异果供货商大力宣传奇异果含丰富维生素C,此言非虚.据分析,每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C,比苹果高出20至80倍,比柑桔则高5至10倍.
难怪《食物抗癌经》将奇异果列为抗癌水果,因为维生素C这种抗氧化物能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成.河南科学家曾做过一项实验：日服900毫克维生素C,尿中亚硝酸胺含量下降60%.
关于狝猴桃的药用价值,中国历代医书均有记载,认为它能「调中下气」,具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功.民间验方,用狝猴桃60克去皮生吃,能治内热心烦,并防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等.究其药理作用,乃其维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成,其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂.据说狝猴桃对于医治消化道癌症和肺癌别有一手.
狝猴桃的根也有药用功效,可惜此时此地药材店铺付之阙如.奇异果对某些人来说,果味似乎是浓一点,食后有苦涩之感,咳嗽时进食可能会加重病情,但这是否过敏? A则不得而知.
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【形态特征】藤本；枝褐色,有柔毛,髓白色,层片状.叶近圆形或宽倒卵形,顶端钝圆或微凹,很少有小突尖,基部圆形至心形,边缘有芒状小齿,表面有疏毛,背面密生灰白色星状绒毛.花开时乳白色,后变黄色,单生或数朵生于叶腋.萼片5,有淡棕色柔毛；花瓣5—6,有短爪；雄蕊多数,花药黄色；花柱丝状,多数.浆果卵形成长圆形,横径约3厘米,密被黄棕色有分枝的长柔毛．花期5—6月,果熟期8—10月.
【分布】生于山坡林缘或灌丛中,有些园圃栽培.猕猴桃在全国有三大产区：一是河南的伏牛山、桐柏山、大别山区；二是陕西秦岭山域；三是湖南省的西部.
【用途】 根药用,清热解毒、活血消肿、利尿通淋；制土农药,可杀油茶毛虫、稻螟虫、蚜虫等.茎含粘性大的胶质,可作建筑、造纸原料.叶可作饲料.花可提取香精.果含糖类、有机酸,尤以维生素C最多,可生食、制果酱、
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--2.猕猴桃科 Actinidiaceae 猕猴桃(Yangtao Kiwifruit)的果实：
早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载,李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名.”唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸,生山谷,藤生著树,叶圆有毛,其果形似鸭鹅卵大,其皮褐色,经霜始甘美可食.”这种酸中泛甜,芳香怡人,营养丰富的果实,竟沉睡了几千年,人类真正了解和利用它也不过百余年的历史,长期以来一直是猴子的“仙果”美食.
猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14?20%,含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,含有丰富的矿物质,每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克,铁1.2毫克,还含有胡萝卜素和多种维生素,其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上,有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5?10倍,苹果等水果的15?30倍,因而在世界上被誉为“水果之王”.
由于猕猴桃营养全面、丰富,含有一些人体不可缺少的重要物质,因此,对保持人体健康,防病治病具有重要的作用.多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等.在抗癌方面,具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用.一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质,还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应.多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老.
前,世界上消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富全面.猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高,猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有理鑫的钾而位居榜首.
猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准,同时,猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良,猕猴桃脂肪含量低且无明固醇.与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分,大多数水果富含一、两种营养成分,但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸,8%DV铜,8%泛酸,6%DV钙和鲜,4%DV铁和生素B维6,2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质.
猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸,心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四；叶黄素,是猕猴桃中发同的一种重要的植化成分,与防治前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一.
【别名】藤梨、阳桃、白毛桃、毛梨子、布冬（贵州民间）
【来源】猕猴桃科猕猴桃属植物猕猴桃Actinidia chinensis Planch.,以根和果实入药.秋季摘果挖根,鲜用或晒干.
【性味归经】
果：酸、甘,寒.
根、根皮：苦、涩,寒.
【功能主治】
果：调中理气,生津润燥,解热除烦.可生食,或去皮后和蜂蜜煎汤服.用于消化不良,食欲不振,呕吐,烧烫伤.可用本品绞汁,加生姜汁服.
根、根皮：清热解毒,活血消肿,祛风利湿.用于风湿性关节炎,跌打损伤,丝虫病,肝炎,痢疾,淋巴结结核,痈疖肿毒,癌症.
【用法用量】 0.5～2两；果适量,鲜食或榨汁服.脾胃虚寒者不宜食用.
【备注】（1）软枣子（软枣猕猴桃、猕猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.,根、果入药.疗效与前种相似.
【摘录】《全国中草药汇编》
猕猴桃又叫藤梨、阳桃、猕猴梨.其性味甘酸而寒,有解热、止渴、通淋、健胃的功效.可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病,而且还有抗衰老的作用.唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发”.现代医学研究分析,猕猴桃果实含有糖类,蛋白质中氨基酸丰富,蛋白酶十二种,维生素B1、C、胡萝卜素以
及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分.其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍.近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分,阻断率达98％,有抑制癌细胞的作用.所以,猕猴桃是滋补强身的上等果品.此外,其枝叶、根、藤都是很好的中药材.
治疗食欲不振、消化不良,可取猕猴桃干果60至100克,水煎服,每日早晚分服.患尿路结石者,每日食用猕猴桃6至10枚,分二次或三次服完.高热烦渴,胸腹胀闷者,每次食猕猴桃2至3枚,日服三、四次.常食猕猴桃还可对半身不遂、肌肉麻木起到辅助治疗作用.同时,猕猴桃有滑泄之性,大便秘结者可多食之,而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产病人则应忌食.
猕猴桃既可用于治疗内、外、妇科疾病,又可用于保健抗衰老,它就像一座奉献给人类的天然药库,我国著名学者费孝通教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源,为人们的保健益寿做出贡献.
--3.猕猴桃英文(kiwi fruit)的来源：
猕猴桃英文是kiwi fruit,其实就是用粤语翻译过来“奇异果”的意思,不要说水果本身样子如何,相信看到“奇异”二字,对瓶子们就已经有一定的吸引力了.
1962年,一个叫Frieda Caplan的美国女士经营的一家公司(Produce Specialties, Inc.,现名Frieda‘s Inc.),应客户要求,开始从新西兰进口猕猴桃.因为那时的美国人对猕猴桃还比较陌生,第一批1000只猕猴桃,Caplan用了数月才售完.有水果商建议Caplan采用新西兰特有的 Kiwi鸟来命名该水果,因为Kiwi鸟也有类似猕猴桃那样毛茸茸的羽毛,颜色也相差不远.Kiwi鸟是尾巴翅膀极短不会飞的鸟,非常珍贵,只在新西兰僻静的丛林里才能见到, 所以成为新西兰的国鸟.Kiwi鸟为新西兰人骄傲,新西兰人也自称为Kiwi.于是Caplan就将这个主意告诉了新西兰的种植商,他们当然高兴,于是命名为Kiwifruit,听上去倒是象新西兰土生土长的水果了.也有人认为此名在五十年代就开始用了.而在美国出版的 WEBSTER’S 英文大词典上,标出Kiwifruit一词最早出现于一九六六年.不管如何,猕猴桃从此开始渐渐受欢迎,并以此名享誉世界.猕猴桃在我国已有一千三百多年的栽培历史,早在1849年已为外国引种.英国、美国、新西兰等都是最早的引种国,现在已被引种到欧洲、美洲和澳洲.目前猕猴桃在新西兰,意大利等国成为果品产业的支柱产业之一.
一、猕猴桃的营养价值与保健功能
猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果,其果实细嫩多汁,清香鲜美,酸甜宜人,营养极为丰富.它的维生素C含量高达100-420g/100mg,比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍,同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质.据美国Rutgers大学食品研究中心测试,猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果.
◆ 猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮.
◆ 猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用.
◆ 猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效.
◆ 猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效.
◆ 猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效.
◆ 猕猴桃含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸形,为孕妇朋友解除后顾之忧.
◆ 猕猴桃含有丰富的叶黄素,叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明,为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力.
◆ 猕猴桃含有抗氧化物质,能够增强人体的自我免疫功能.
◆ 猕猴桃病虫害少,一般无需使用农药,是极少数没有农药污染的无公害果品之一,这是维护人体健康的最佳保证.
【猕猴桃之历史】猕猴桃（又名杨桃、毛梨桃）,为中国原产的珍贵果树.它的栽培史起于1200年前的陕西.唐朝诗人岑参有“中庭井栏上,一架猕猴桃”的诗句.明代李时珍《本草纲目》有：“猕猴桃,其形如梨,其色如桃,而猕猴桃喜食,故有诸名.” 这个古老的植物,改革开放后,周至县是猕猴桃种植面积最大、产量最高、品种最优、管理技术最好、贮藏加工能力最强的“五最”县.为此,国家有关部门专门授予周至县“中国猕猴桃之乡”称号,并为猕猴桃基地颁发了《绿色食品证书》. 猕猴桃,国际上称之为“果中之王”.陕西商南县也是我国猕猴桃的重点产区,是全国仅有的两个年产可达250万公斤的基地县之一.商南人称之为杨桃,其味芳香酸甜,是食品加工的上品.它营养丰富,含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪、各种氨基酸及钙、磷、钾、铁等矿物质.对高血压、麻疯病、肝炎、神经衰弱、癌症有显著的防止和治疗作用. 【猕猴桃之营养】猕猴桃是一种高营养水果,除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需 17种氨基酸外,还含有可溶性固形物10.2-17%,其中糖类占70%,含酸量1.69%.但闻名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量,其鲜果的维生素C105.8mg/100g,微量元素硒2.98mg/100g,被称为“营养金矿”、“保健奇果”.
【猕猴桃之鲜果】猕猴桃成熟鲜果手感较硬,喜欢吃味道偏酸的人,可去皮直接食用.硬鲜果放在自然环境,温度10-20摄氏度约15天,若与其它水果混放约5天,果子开始呈现全熟状态,可将果子从中间一切为二,然后用小勺挖果肉食用.优质A级鲜果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和,另外还有点西瓜味,实在奇妙之至,实为“果中之王”.
【猕猴桃之美食】餐桌上的猕猴桃最先是国宴上的最后一道菜,是将鲜果去皮切片之后,每人食用一两片.猕猴桃作为餐桌上的高档菜,可作成鲜炸、糖汁、醪糟汤等.猕猴桃内有一种酶,可以将肉类变嫩,炒肉时可以加点猕猴桃汁,煮肉时可放几片猕猴桃鲜果,是一种很好做肉预处理料,天然又美味.
【猕猴桃之美容】常食猕猴桃,本身具有减肥健美之功效,洁面后涂上猕猴桃按摩,待猕猴桃颗粒充分熔解吸收,可改善毛孔粗大,美白肌肤.猕猴桃中就含有特别多的果酸,它内含的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀,有效地去除或淡化黑斑,并在改善干性或油性肌肤组织上也有显著的功效,可洗脚、手等身体的各个有皮肤病的部位.
【猕猴桃之药疗】猕猴桃的药疗作用,早在唐代名医陈藏器所著《本草拾遗》中记有：“猕猴桃味咸温无毒,可供药用,主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、内痔病……”.宋代《开宝本草》一书中记有“猕猴桃味酸、甘、寒无毒,主消渴、解烦热、冷脾胃动、泄辟、压丹石、下石淋、热雍等多种医疗作用记载.据近代中医学进一步证明,猕猴桃性寒,味甘酸,具有润中理气,生津润燥、解热止渴、利尿通淋的作用,适用于消化不良、食欲不振、便秘、呕吐及维生素缺乏等症.同时医学研究表明,猕猴桃果和汁液,有降低胆固醇及甘油三脂的作用,亦可抑制致癌物质的产生,对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用.
▲猕猴桃含有一种抗突变成分谷跳甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变.
▲猕猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质,对调节糖代谢有正效应,对糖尿病、抑郁症有疗效.
▲猕猴桃富含植物化学成分叶黄素,叶黄素可在人的视网膜上堆积,这些化合物可以防止斑点恶化及其导致的永久失明,对成年人白内障有抑制作用.
▲猕猴桃果中含有精氨酸,是一种有效的血管扩张剂被用来改善男性的阳萎.种子中含有亚油酸,有疏通血液的功效.
▲新鲜猕猴桃全果,水煎制成浸膏片,每片0.3 克,相当于生药2.2克,每日2～3次,每次4片,可对慢性阻塞性肺气肿患者总有效率74.24％,治疗后冬季急性发作者较治疗前急性发作者明显减少,经统计处理有显著性差异,感冒的发病率也明显减少.
▲新鲜猕猴桃50克,捣烂加温开水250毫升（约1茶杯）,调匀后饮服,能治前列腺炎后小便涩痛. 总之猕猴桃既可用于治疗内、外、妇科疾病,又可用于保健抗衰老,它就像一座奉献给人类的天然药库.
二、猕猴桃： 猕猴桃是一种营养价值极高的水果,被誉为“水果之王”.它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素.猕猴桃对保持人体健康,防病治病具有重要的作用.多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松,抑制胆固醇的沉积,从而防治动脉硬化,还可改善心肌功能,防治心脏病等,也能对抗癌起到一点儿作用.多食用猕猴桃,还能阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老.冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能,增强抵抗力,补充人体需要的营养. 适合的量：1-2个是能被人体充分吸收的量. 适合时段：不能空腹吃,饭前饭后1-3个小时吃都比较合适. 吃法：可去皮后直接食用；也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后,用水调淀粉勾芡食用.
【猕猴桃之禁忌】猕猴桃性寒,不宜多食,脾胃虚寒者应慎食,大便腹泻者不宜食用.先兆性流产、月经过多和尿频者忌食.由于猕猴桃中维生素C含量颇高,易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻.故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品.