作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 04:11:29
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主料：虾仁 250克
辅料：香菇（鲜） 25克 春笋 50克 豌豆 50克 火腿 25克 鸡蛋 50克
调料：猪油（炼制） 50克 黄酒 10克 盐 4克 淀粉(玉米) 10克 味精 3克 胡椒粉 2克 各适量
锦绣白玉的做法：
1.将虾仁洗净沥干,上浆,涨发；
2.香菇、春笋、火腿精肉,分别切成小丁；
3.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧至油锅冒青烟,放猪油250克,烧至油四成热,将虾仁放入锅,用菜勺或筷子将其搅散；
4.至虾仁呈玉白色时,即将香菇丁、春笋丁、火腿精肉丁、小豌豆放入搅匀,使其受热后再倒出沥去油；
5.原锅内放黄酒各2匙鲜汤,加味精、白胡椒粉,烧沸后用水淀粉勾芡,再将虾仁倒入翻拌均匀,淋上半匙熟猪油增光即成.