作业帮牛奶中有哪几种氨基酸我想以牛奶为材料进行有关氨基酸的提纯鉴定的实验.因此,想初步了解一下可进行实验的对象有哪些.请不吝赐教!不知道关于鸡蛋的相关信息有没有啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 23:01:19
牛奶中有哪几种氨基酸我想以牛奶为材料进行有关氨基酸的提纯鉴定的实验.因此,想初步了解一下可进行实验的对象有哪些.请不吝赐教!不知道关于鸡蛋的相关信息有没有啊?
牛奶中有哪几种氨基酸
我想以牛奶为材料进行有关氨基酸的提纯鉴定的实验.因此,想初步了解一下可进行实验的对象有哪些.请不吝赐教!
不知道关于鸡蛋的相关信息有没有啊?
牛奶中有哪几种氨基酸我想以牛奶为材料进行有关氨基酸的提纯鉴定的实验.因此,想初步了解一下可进行实验的对象有哪些.请不吝赐教!不知道关于鸡蛋的相关信息有没有啊?
牛奶中有8种氨基酸,这八种氨基酸分别是：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸这八种.
牛奶,是最古老的天然饮料.又称为鲜奶.大部份是从母乳牛身上所挤出来的.在不同国家,牛奶也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶.美国恐怕是牛奶等级所分最细的国家,一共分有5类.分别是接近无脂（skim）、半低脂（1/2 percent low fat）、低脂（1 percent low fat）、减脂（2 percent reduced fat）与全脂（whole）.
目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,就强调其中增添了钙质.
热量：
一杯500毫升的牛奶,热量在140千卡左右
成份：
有四种主要的蛋白质在牛奶中
β-乳球蛋白beta-lactoglobulin；经常会导致一些人肠胃过敏,但最具有抗原能力
γ-乳清蛋白gamma-lactalbumin
乳清蛋白whey protein
酪蛋白casein；主要蛋白质,占了牛奶蛋白80%,；经常会导致一些人肠胃过敏
反应：
由于牛奶中富含乳糖,乳糖是一种贰糖,需要生物体中分泌的乳糖酶来分解,哺乳动物幼体都会自然产生乳糖酶,但成年后乳糖酶的分泌就会减少或停止.对人来说,不同民族的情况不同.一般游牧民族由于经常以乳制品为生,经过自然选择,终生会分泌乳糖酶,如欧洲人、蒙古人等.但有的民族哺乳期过后不再接触奶制品,因此停止分泌乳糖酶,对他们来说,牛奶不能消化,会引起腹泻,甚至导致疾病,如非洲有些民族.中国人由于历史上和蒙古、满族以及北方游牧民族混血,对牛奶不是那么敏感,但也不像欧洲人一样长期以奶制品为生,因此每个个体对牛奶的反应不同,有人喜欢喜喝成瘾,有人不能消化,也有人饮用后容易呕吐或不适,一般儿童和年轻人容易吸收牛奶,老年人不易消化.