放盐为什么要等菜九成熟时再放

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/17 19:11:01
放盐为什么要等菜九成熟时再放
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放盐为什么要等菜九成熟时再放
放盐为什么要等菜九成熟时再放

放盐为什么要等菜九成熟时再放
因为现在的食盐中都加入了KIO3作为碘的补充,而KIO3受热易分解,不能很好被人体吸收,所以要等才快熟了再放盐,减少KIO3的损失.

即可保证碘成份不被破坏,又可保证盐吃入菜的内部。

因为现在盐中都含碘,碘易挥发,碘是合成甲状腺激素的重要物质,为了防止地方性甲状腺肿大(缺碘),要多吃一点碘,所以要盐晚一点放,