作业帮煮东西的时候,水煮沸了,继续加热和减少加热有没有区别?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/05 10:48:34
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煮东西的时候,水煮沸了,继续加热和减少加热有没有区别?
煮东西的时候,水煮沸了,继续加热和减少加热有没有区别?
煮东西的时候,水煮沸了,继续加热和减少加热有没有区别?
水沸了,继续加热,温度也不会升高,所以,还是要减小火.
继续加热和减少加热对水温没区别，只是沸腾的程度变化。食物在开水的对流作用下还是会有一些变化的。清汤就需要小火，让食物成分缓慢分解，汤却不变颜色。白汤就可以用中火使水的对流加速，让蛋白质分离出食物，在汤里面凝结。
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