作业帮小鲳鱼怎么做好吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 06:22:38
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小鲳鱼怎么做好吃
小鲳鱼怎么做好吃
小鲳鱼怎么做好吃
既然是小鲳鱼,那清蒸之类的做法就不适用啦～LZ您可以考虑油煎、酱汁、糖醋等方法...
－、干烧鲳鱼——
主料：鲳鱼
辅料：葱、姜、大蒜头、肉糜
调料：油、料酒、老抽、酒酿、糖、辣酱、水淀粉、生粉
操作：
1、将鱼洗净,在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口,葱、蒜、姜切末；
2、将鱼用酱油腌渍一下,沾上少许生粉,锅内加油烧至八成热,将鱼投入油中炸成金黄色,捞出控净油；
3、锅内加油,下葱、姜、蒜末煸炒,放入肉糜煸炒,加辣酱,炒至出红油,放入酒酿、老抽、糖和水烧开,放入鲳鱼,用小火焖8分钟,将鲳鱼取出放入盘中,锅内的汁水开大火收汁,倒入水淀粉勾芡,撒入大量葱花,淋上油,浇汁即可.
二、咖喱鲳鱼——
材料：油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精.
做法：
1、将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上,放酱油、盐腌制2个小时以上,切葱花、蒜末一小碗待用.
2、上锅淋油爆炒葱、蒜末后,放入鲳鱼、腌汁翻炒,鱼熟后放元葱少许,撒胡椒粉、味精起锅.
三、柠檬鲳鱼（微波做法）——
材 料：鲳鱼700克,黄油60克,精盐一中匙,胡椒粉一小匙,水、香菜、柠檬汁各一大匙,柠檬一个.
做 法：
1、将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀.
2、鲳鱼洗净抹干水,将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身.
3、把鱼放入盘内,加水后,中高火6分钟,取出后可用柠檬片装饰