冰棍 雪糕和汽水冻成冰块的区别是什么

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 05:41:57
冰棍 雪糕和汽水冻成冰块的区别是什么
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冰棍 雪糕和汽水冻成冰块的区别是什么
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冰棍 雪糕和汽水冻成冰块的区别是什么
汽水是加入CO2、少量糖等；
冰棍的成分随着不同的种类而相差很大,典型的冰棍的成分：主要是水和糖,糖的比例相对于汽水而言高很多.现在的冰棒也有成分非常复杂的如加入了白砂糖、全脂奶粉、可可液块、乳清粉、麦芽糖精、可可粉等；
雪糕里面含奶粉的比例相当高,通常还含有较多的棕榈油等.
通过以上分析可知:
汽水中水占有绝对比例,因此汽水的属性跟水差不多,当然能结冰.
雪糕则有些不同,因为固体成分的比例很大,但不能说它不会结冰,只要有水就会结冰,只是表现的不明显.然而固体成分大大的影响了雪糕的硬度（或者说强度）
至于口感,如果将汽水结成冰,跟冰棍的口感应该是相近的.雪糕则不同,由于固体成分（如奶粉）的增加,导致硬度下降,吃起来会更松.不小心说了这么多,个人理解,旨在交流!

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