作业帮紫色红薯与黄色红薯的营养相等吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/18 05:25:33
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紫色红薯与黄色红薯的营养相等吗
紫色红薯与黄色红薯的营养相等吗
紫色红薯与黄色红薯的营养相等吗
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素.紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂.花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素.花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍.花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一.紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生.紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高.而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的**与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生.
但是如果从吃的口感上来说紫薯不如红薯好吃 吃起来象干栗子~>_