吊瓜怎么吃?寻求吊瓜的做法?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 22:17:58
吊瓜怎么吃?寻求吊瓜的做法?
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吊瓜怎么吃?寻求吊瓜的做法?
吊瓜怎么吃?寻求吊瓜的做法?

吊瓜怎么吃?寻求吊瓜的做法?
咸蛋黄焗吊瓜
原料 吊瓜200克,咸鸭蛋黄2个,香葱花5克,精盐2克,鸡蛋1个,淀粉、面粉各30克,水、油各适量.
做法 一、吊瓜去外皮后洗净,切成1厘米见方的丁备用.二、鸡蛋打在盛器内打散,下入淀粉、面粉、精盐1克、适量的水搅拌成浓糊,再倒入油少许,拌制成小酥糊,放入吊瓜丁搅匀,分散下入五六成热的油中,炸至浮起并呈浅黄色时捞出.待油温升至六成热时,下入复炸至呈金黄色时倒出控油.三、净锅放火上,倒入油,下入制成蓉的咸鸭蛋黄、精盐1克炒香,放入吊瓜丁翻炒均匀,撒上香葱花翻炒一两下即成.
吊瓜烩虾仁
原料 吊瓜500克,虾仁100克,鸡蛋清适量,淀粉10克,精盐6克,味精2克,水、油各适量.
做法 一、吊瓜去外皮后切成小块,洗净后放盛器内入蒸笼蒸20分钟,至吊瓜酥烂后取出.二、净锅放火上,倒入适量的水,下入吊瓜搅拌成蓉泥状,下入精盐5克、味精1克调好鲜咸微甜口味,至沸腾时盛在海碗内.三、虾仁洗净后搌干水分,用精盐1克、味精1克拌腌,用蛋清、淀粉上浆后放入三四成热的油中滑至变色后倒出控油,将虾仁散放在吊瓜蓉上即成.吊瓜子
滑炒鲜鸭片
原料 吊瓜150克,鸭脯1个(约150克),芹菜50克,蒜片、姜片各10克,精盐4克,味精、鸡精各2克,绍酒8毫升,老抽少许,鸡蛋、淀粉、水、油各适量.
做法 一、吊瓜去皮后切成片.芹菜切成段后用沸水焯透.二、鸭脯切成片,用凉水浸泡30分钟后捞出挤干水分,用鸡蛋、淀粉、老抽上浆.三、净锅放火上,烧热后倒入油,至油三四成热时下入鸭片,视其变色后下入吊瓜片,推搅后倒出控油.四、原锅留底油,下入蒜片、姜片炒香,下入芹菜、鸭片、吊瓜片翻炒两下,下入精盐、味精、鸡精、绍酒炒匀,淋入少许水炒匀后即可出锅装盘.

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