刀怎么开锋

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 20:39:08
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把刀开锋要有讲究的,菜刀（多数刀是这样磨）开锋如右手用,刀锋向下时,左侧平磨,右侧斜磨.专用破柴的,两边斜磨,磨时要用水磨,用机磨不行,因为刀锋利时的刀口很薄,极易发热变软（退火）.刀石砂越细,磨的刀越锋利.

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