作业帮羊脑怎样吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/12 08:29:57
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羊脑怎样吃
羊脑怎样吃
羊脑怎样吃
天麻旗参炖羊脑
原料：
新鲜羊脑一个,天麻、旗参、川芎、黄芪、羊骨顶汤（见“石山羊”火锅介绍）、味精、食盐、鸡精、胡椒粉各适量.
做法：
1、用清水漂洗羊脑,剔净血筋,放姜葱水中滚过,使之略为凝结并去除异味.
2、川芎和黄芪配清水煮成药汤待用.
3、将羊脑放进炖盅,加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉,倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤,加盖上笼,旺火约1小时取出即成.
特点：
汤色淡黄,药气香浓,味清鲜微辣,羊脑洁白如脂,润滑可口.具有补脑益智、增强记忆、治疗心悸头晕、治疗失眠多梦之功效.