作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/01 12:21:11
xT[RA
B1j^dc <dPee=_n!!ebEu}sÃl4ӣMv^ȘDo@s ֳt9E.5 #s;5q%tRx&ET>v |",IÄ*N `ACYjqJD[^oɚWr|C )K'jl|AQZK s; ZyҐEuL?t|pmf9s(%bV="Dž ZgH
U ߫:k' K|R8|_2W&Jv@ ~FQ% G2I
m94R+e6֚^Z P0t"!4]!pN(58Iڕ
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
主料：鳝鱼 800克
辅料：火腿 15克 虾仁 15克 鸡肉 15克 青椒 10克
调料：姜 5克 大蒜 10克 白砂糖 30克 胡椒粉 1克 黄酒 15克 酱油 75克 猪油（炼制） 95克 各适量
五色鳝糊的做法：
1.将活鳝鱼倒入竹箩里,用锅盖盖好,双手揿住锅盖,连箩浸在沸水锅中,氽至鱼身盘曲、嘴张开时捞入冷水盆中；
2.用左手指夹住鱼头,右手用竹签从头到尾划去骨,除去肚肠,划成3条；
3.将鳝鱼切成长5厘米的鳝丝,用凉水洗净,沥水待用；
4.将炒锅烧热,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四成热,将浆虾仁倒入名中滑散,约10秒钟后倒入漏勺沥油；
5.青椒洗净切丝后用沸水焯过；
6.姜切丝,大蒜捣碎成泥；
7.火腿、鸡肉均切细丝用开水烫后备用；
8.将炒锅烧热,用油滑锅后,下猪油,烧至七成热,放入鳝丝略煸,加入酒、酱油、糖、肉汤50克,约烧1分钟；
9.炒锅内加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,起锅盛在汤盆中；
10.用手勺背儿在鳝糊中心揿一个凹潭,撒上胡椒粉、淋上香油,并将虾仁及火腿丝、鸡丝、青椒丝、姜丝分别堆放在凹潭周围,大蒜泥放在凹潭中,立即上桌.