作业帮炸鱼用什么油好?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 07:47:00
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炸鱼用什么油好?
炸鱼用什么油好?
炸鱼用什么油好?
很多人都爱吃炸鱼,不仅酥脆而且鲜美,但在炸鱼时,鱼类最有营养的成分--不饱和脂肪酸将会损失一半.那么怎样才能减少营养素的流失呢?关键是选好油,答案是选用一级菜籽油炸鱼.菜籽油起烟点偏高,在高温下稳定,不易产生有害物质.菜籽油中油酸和亚油酸相对较低,在油炸时可减少不饱和酸溶解入油中.鱼类的脂肪80%以上不饱和脂肪酸,非常容易被人体吸收.不饱和脂肪酸是人脑发育和维持脑功能必需的物质,可防止大脑功能衰退和老年痴呆,提高中老年人的记忆力.不同的季节,鱼体内脂肪的含量有很大变化,应季的鱼不饱和脂肪酸含量更丰富,所以,应该尽量食用应季的鱼.烹饪方法不同,不饱和脂肪酸的利用率也不一样.蒸鱼时不饱和脂肪酸损失较少,对于味道鲜为的鱼,不妨多蒸鱼.烤鱼时,随着温度的提高,鱼的脂肪会熔化并流失.炖鱼的时候,鱼的脂肪也会少量溶解.烤鱼和炖鱼中的不饱脂肪酸与烹饪前相比,可减少20%左右.
炸鱼用什么油好?
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炸鱼用什么淀粉
炸鱼用淀粉还是面粉好
该如何炸鱼油
炸鱼：什么叫热锅冷油?据说这样不粘锅.是烧热锅,放油,油没热就放鱼吗?
炸鱼剩下来的油还能怎么用?炸黄花鱼,剩下了很多油呢,还能用来做什么吗?
炸鱼用面粉还是淀粉
炸鱼用多少油在平底锅里炸鱼块,要放多少油,只需要淡淡铺一层还是放小半锅
炸鱼的油怎么过滤干净
炸鱼,红烧肉,酿豆腐用英语怎么说
用淀粉和面粉怎么炸鱼
炸鱼用淀粉还是鸡蛋还是面粉?
炸鱼条怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
炸鱼 英语翻译
怎么炸鱼?
炸东西用什么淀粉超市有很多淀粉,红薯的,绿豆的,土豆的,玉米的炸东西（炸鱼,炸蘑菇）用什么淀粉?
勾芡用什么淀粉好?我今天炸鱼,用的是玉米淀粉,加上水弄成汁后,要是稀了,勾不上,稠了,连搅都搅不动,真不知怎么办?明天炒菜也要勾芡,不知玉米淀粉还可以用吗?如果可以用,淀粉与水应怎样