讲解“吴川特色小食”吴川：广东省吴川市（粤西地区,属湛江管辖）

讲解“吴川特色小食”吴川：广东省吴川市（粤西地区,属湛江管辖）
讲解“吴川特色小食”
吴川：广东省吴川市（粤西地区,属湛江管辖）

讲解“吴川特色小食”吴川：广东省吴川市（粤西地区,属湛江管辖）
美食荟萃香飘吴川
吴川美食早就闻名四方,旅游文化美食节更是吴川的特色和品牌.在2月27日开幕的吴川第四届旅游文化美食节上,100多个展位荟萃了本地和外地的不少美食,让不少慕名前来的“食客”既大饱了眼福,也大饱了口福.
今届美食节共有100多个展位,比去年增加了40多个,其中本地美食占了一半.南方宝莱、福海、金九等吴川本地有名的10多间酒店几乎全部参加,成为美食节的主角.美食节还吸引了湛江其余各地、广州、北京、上海、台湾等全国各地参展商参加.
吴川虾球丸、烂镬炒粉、吴川风味虾煎饼、番薯饼、野生田艾饼、富贵鸡等上百个当地美食品种,光看看就让人眼花缭乱了.北方烤羊肉、烤鹿肉、叫化鸡、印度薄饼、上海板栗、狗不理包子等外地美食也不甘示弱,占领了“半壁江山”.
各个展位使出浑身解数吸引食客眼球.一些酒店展位展示出的食雕成为美食节上的一个亮点,引得不少食客驻足观赏.
本地美食尽风流
一些酒店除了现场烹饪的特色菜肴和名点心之外,还制作了一道道可观、可尝的“套餐”样板菜式：如佳果扣辽参、富贵石榴球、金椒渔来香、花开迎富贵等,不仅制作精美,衬上栩栩如生的食雕,更是充满了浓郁的文化气息.
偌大的展场中,吴川的各种小吃是不少食客追食的焦点.如粟米糕,用糯米和粟米制作,形状像腩肉一样,凉吃才能吃出它的风味：糯软,滑口；芋丝卷也是吴川比较常见的小吃,用料和做法都很简单,主要原料为芋头,将芋丝卷放进锅里用油煎一下,就可以吃了,煎出来的芋丝卷金黄金黄的,吃起来有一种香甜的感觉；烂镬炒粉是吴川最有名的小吃之一,不少食客都是冲着吃正宗的烂镬炒粉而来,现炒现卖,“新鲜滚热辣”,吃起来有种特殊的香味,自然吸引了不少食客.
第一位：麻通
吴川独有的风味小食麻通形似香蕉,色泽金黄,入口酥脆,咀嚼无渣,香甜可口,是吴川传统的名牌小食,在清朝已有制作.
第二位：坡尾炒粉
又叫烂镬炒粉,是吴川梅菉坡尾村制作的特色美食,久享盛名,之所以“炒”出了名,不仅有动人的传说,更因为选用的镬确实是去掉两个镬耳,把镬沿削小,使镬平火匀,火旺粉香而得名.在吴川到处可吃到的一种小吃,特色是粉细、有“锅”气……
第三位：沙螺粥
沙螺生于江口海边,是一种贝类海产,在湛江许多海岸都可见到,但唯吴川的吴阳沙螺最有名.吴阳沙螺个大肥肉**滑,无论汤、炒、煮、粥,味特清香,百食不厌.
第四位：炭烧生蚝
说起吴川的小吃,不得不说的就是生蚝了,因为很多非湛江人都知道湛江出名的是炭烧生蚝了
第五位：八宝饭
吴川八宝饭“于1922年在吴川梅录镇创制的.参照宫廷八宝饭,根据吴川的物产条件,结合当地群众的口味习惯,舍去南方难以购到的樱桃,糖桂花等原料,加入百合,是柿饼,白果,红白玫瑰糖浆、冰肉、红枣等原料制成的甜饭,纯甜,软滑,气味芬芳.另有一种是选用优质叉烧、腊肠、冬菇、莲子等制成的咸香八宝饭.按吴川的风俗习惯,多数宴席都要上八宝饭.
第六位：田艾at（最后一个字是方言,不知道怎么写,译音）
是一种糕饼类的东东,吃起来有点像糯米糍的感觉.以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团,以花生、芝麻、萝卜或椰丝作馅做成咸或甜粑,放在锅里炊熟便成.这是过去穷人家的充饥食物,现在成了风昧名食.
第七位：番薯饼、虾饼
这些饼都是在街边小摊里有卖的,看样子不怎么样,可好吃了.
第八位：各式丸子
很多地方都有,就不介绍了
第九位：牛杂
很多人都很喜欢吃的东东,在大塘边,一边吃凉粉一边吃牛杂.
第十位：牛肉干
很奇怪,我平常不太喜欢吃牛肉,但就爱吃这种牛肉干,
第十一位：田薯羹
一种薯类的东东,先是磨成粉然后放在机器一条条搅拌下来.看到都想吃了,很滑爽的,而且香甜可口.
第十二位：簸箕仔at（最后一个字是方言,不知道怎么写,译音）
是一种用小簸箕弄成的米粉类食物,它外表平淡无奇,事实上也是如此,如果你就这样吃,你会觉得味道烂得可以．但当你配上老板的酱料,味道几何级数提升．此食物是坚持用韭菜榨取油,厚道得很．印象中最好吃的就是大富广场对面的那间小摊了.
其实吴川还有很多小食的,这里只是列举部分而已,还有些东东连我也不太清楚的.