作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/08 05:28:42
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主料：牛肚 1000克 冬笋 150克
辅料：韭黄 100克
调料：辣椒(红、尖、干) 25克 猪油（炼制） 100克 料酒 25克 盐 5克 味精 2克 醋 3克 香油 15克 淀粉(豌豆) 8克 各适量
炒细牛百叶的做法：
1.先将百叶划成二三块放入桶内,倒入开水烫泡用,木棍不停地搅动,将其搅开,使全部烫到,过5分钟左右,视黑膜衣一推即脱,便捞出放入冷水内一叶一叶地将黑膜推擦刮洗净,撕去油筋,再放入冷水锅煮开捞出,捞出后,还需用清水洗一遍,然后放入冷水锅烧开,煮到七成烂时捞出,切成细丝,再将牛百叶下入冷水烧开氽过,沥干水分.
2.将猪油烧到六成热时,下入冬笋丝和牛百叶煸炒出香味,烹入料酒,放入红辣椒丝、盐、味精和韭黄炒一下,加入汤150毫升,用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡,放入醋、香油,翻炒几下,装入盘内即成.