如何食用碘盐才是正确的?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/17 21:50:15
如何食用碘盐才是正确的?
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如何食用碘盐才是正确的?
如何食用碘盐才是正确的?

如何食用碘盐才是正确的?
一 少量购买,吃完再买,目的是防止 碘的挥发.因碘酸钾在热、光、风、湿条件下会分解挥发.
二、忌高温.在炒菜做汤时忌高温时放碘盐.炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;拌凉菜时放碘盐食用率为100%.
三、忌在容器内敞口长期存放.碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发.最好放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存.
四、忌加醋.碘跟酸性物质结合后会被破坏.据测试,炒菜时如同时加醋,碘的食用率即下降40% 60%.另外,碘盐遇酸性菜(如酸菜),食用率也会下降.