豆蔻和草果有何区别
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/19 05:39:22
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豆蔻和草果有何区别
豆蔻和草果有何区别
豆蔻和草果有何区别
草果又称草豆蔻.香料植物.姜科,豆蔻属.
豆蔻与草豆蔻都属土产,分别是两种姜科植物的种子.豆蔻,又名白豆蔻,气味苦香,味道辛凉微苦,烹调中可去异味、增辛香,常用于卤水以及火锅等;草豆蔻,也是一种香辛调味料,可去膻腥味、怪味,为菜肴提香.在烹饪中可与豆蔻同用或代用.