盐析?“盐析可以提纯蛋白质并保持其生理活性”为什么可以保持生理活性?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/03 04:27:20
盐析?“盐析可以提纯蛋白质并保持其生理活性”为什么可以保持生理活性?
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盐析?
“盐析可以提纯蛋白质并保持其生理活性”
为什么可以保持生理活性?

盐析?“盐析可以提纯蛋白质并保持其生理活性”为什么可以保持生理活性?
盐析可以使蛋白质沉淀,破坏蛋白质表面的水化层,但蛋白质的结构不会被破坏,不算是变性.

是的,盐析并不会使蛋白质变性。但是重金属离子会使蛋白质变性。