作业帮吃猪鼻有什么用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 13:00:47
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吃猪鼻有什么用
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猪鼻烹调应用
通常随猪头一同进行初加工,或于生猪上取下单独烹制,或随猪头烹制成熟后取下再行烹制.宜于卤、酱、白煮,供作酒菜,如“卤拱鼻”、“酱拱嘴”、“葱丝红油拌拱嘴”等等.猪鼻熟制后,质地挺韧而富弹性,耐咬嚼,富胶质,滋感独特,深受人们喜爱,并认为是猪肉中的最佳部位.
成分与养生 据《本草纲目》猪“鼻唇”条,其味甘咸,性微寒,无毒,并引《千金●食治》：“上唇治冻疮痛痒”,“鼻治目中风翳,烧灰水服方寸匕,日二服”；又引《本草衍义》：“煎汤调蜀,椒目末半钱,夜服治盗汗.”