作业帮鲜蚵是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 04:41:04
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鲜蚵是什么
鲜蚵是什么
鲜蚵是什么
蚵,牡蛎的方言.
在福州方言里,海里极小的小鱼（比一般人常见的银鱼更小或跟银鱼差不多大的）统称为“蚵”,或称为“蚵仔”、“鱼蚵”.
这类蚵仔的做法是：把蚵仔放在竹子编的能漏水的竹筐里,烧沸一锅水,把装着蚵仔的竹筐放入沸水过一下,拿出来,把蚵仔摊开在竹匾上晒干,就可食用.好处是可以长期存放,鲜美依旧.现在也有放冰柜冷藏的,更能保持新鲜的口感.
品质最好、最受欢迎的是个头最小“丁香蚵”,也有比丁香蚵个头更大、肉质更硬、口感稍差点的几种不同种类的蚵,但品质都不如丁香蚵,通常都称为蚵,没有单独的名称.
福州有句俗话：“丁香蚵越大越不值钱”,用来打趣小孩子越大越不可爱.