海米油菜怎么作呀
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/09 03:58:38
![海米油菜怎么作呀](/uploads/image/z/13955366-38-6.jpg?t=%E6%B5%B7%E7%B1%B3%E6%B2%B9%E8%8F%9C%E6%80%8E%E4%B9%88%E4%BD%9C%E5%91%80)
xmn@/ BlƄ@ "D0Y^^dɞggW5wQkj^O/A2)*,p8n@<*gja_ KQ{^?.m,.5r'7>a;KJdO][l5p\DMF\%X9&,+o?Dclq@#$'hjfCD!r"+xYLƍ5TpcxVP Fd(5N4\ZdG[8лйKIqd|zXL,ڽI"XR,~
FH1tXW R)h-?bH@a2Օ*/L70)wJ,d>er;ezI;p4xN؇uLU~k|R_)
海米油菜怎么作呀
海米油菜怎么作呀
海米油菜怎么作呀
菜名:海米扒油菜
备料:油菜心,水发海米,葱姜丝,清汤,料酒,精盐,味精,水淀粉,油,鸡油.
工序:将菜心洗净,用开水煮烂,然后捞入凉水中淘凉后捞出.用刀削去菜蒂,将根部用刀劈开,将菜叶切齐,排列整齐呈正方形装入平盘内.
炒勺内放油,用葱姜炝锅,烹入清汤、料酒,加入精盐,烧沸后,用漏勺捞出葱姜,放入海米,轻轻将盘中油菜推入勺内,烧开入味后,用水淀粉勾芡,放入味精,淋上鸡油后大翻勺,拖入盘中即成.
点评:这道菜哪个饭店都有,但要想做的地道,注意三点:菜心要煮烂,凉水淘凉,避免用力翻炒.此菜做好以后,整齐美观、软烂无渣、鲜香味醇