粽情端午与地理有什么关系

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 10:35:59
粽情端午与地理有什么关系
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粽情端午与地理有什么关系
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粽情端午与地理有什么关系
端午节,粽情浓浓,以长江为界线,因地理位置和风俗的影响则有南咸北甜的说法.北方的节日里充满了传统风味,因悠久的历史造就了独特的美食文化；而南方侧重对美食的研究,种类繁多,形状各异,更是不缺节日的气氛.无论哪一种味道,都会让你在传统佳节里感受到味蕾上的乡情.
就造型而言,粽子有三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等,外表的玲珑先吊足你的胃口.粽叶的材料则因地而异.南方因为盛产竹子,就地取材以竹叶来包粽子.一般人们都喜欢采用新鲜竹叶,因为干竹叶包出来的粽子,熟了以后没有竹叶的清香；北方人则习惯用苇叶来包粽子,苇叶叶片细长而窄,所以要用两三片重叠起来使用.粽子的大小也差异甚巨,有达二三斤的巨型粽子,也有小巧玲珑,长不及两寸的甜粽子.
就口味而言,粽子馅荤素兼具,有甜有咸.北方的粽子以甜味为主,大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子,蒸熟以后蘸糖吃.另一种是小枣粽,粽子馅儿以小枣、果脯为主.第三种是豆沙粽,比较少见；不同于北方的红枣甜粽,南方的粽子甜少咸多,料的内容,最能凸显出地方特色.豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄……总之,咸味是主打,完全可以和北方水饺的馅料相媲美.
以浙江湖州的粽子为例,米质香软,分为咸甜种.咸的以新鲜猪肉,浸泡上等酱油.每只粽子用肥瘦肉各一片做馅.甜粽以枣泥或豆沙为馅.上面加一块猪板油.蒸熟后,猪油融入豆沙,十分香滑适口,“五芳斋”出品的粽子尤其著名.馅料都经过专人选择,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色.

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