作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 23:12:31
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主料： 猪腰子 400克
辅料： 玉兰片 12克 淀粉(蚕豆) 8克 木耳(水发) 8克 油菜 15克
调料： 醋 5克 酱油 20克 香油 2克 小葱 6克 盐 1克 香菜 5克 大蒜 5克 味精 2克 花生油 50克 各适量
熘腰花的做法：
1. 将腰子一片两开,片去腰臊,先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹,再转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹,然后每片改四刀窄长条；
2. 用清汤、湿淀粉、酱油、味精,香菜梗、香油兑成汁水；
3. 玉兰片、木耳、油菜均切象眼片；
4. 先将腰花入沸水内一汆,捞出控净水；
5. 勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲,迅速捞出,控净油分；
6. 勺内加底油25克烧热,用葱、蒜爆锅,随即烹入醋,加玉兰片、木耳、油菜偏炒；
7. 再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡,盛出即成.
更多熘腰花信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/liuyaohua