作业帮红荼和绿荼有什么区别各有什么功效
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/02 16:48:43
红荼和绿荼有什么区别各有什么功效
红荼和绿荼有什么区别各有什么功效
红荼和绿荼有什么区别各有什么功效
红荼与绿荼的区别是加工的工艺不同. 采下荼叶处理好直接炒制的就是绿荼； 采下荼叶处理好后直接用容器发酵,发好后在容器里的产生的水是暗红色,就好象是春天雪化了之后枯树叶里流里来的酱红色的水一样,我们因此把这种方法制作出来的荼叫做红荼. 绿荼有很多如龙井、毛尖. 红茶与绿茶的区别 绿茶－未发酵茶 绿茶独有的醒脑香气和保健功能,自古以来广为中国、日本和北非人民喜爱.绿茶的制法是在茶叶摘取后立即置于大铁盘烘干脱水,使得深橄榄绿的色泽得以保存,避免进一步发酵,深化为棕褐色. 乌龙茶－半发酵茶 ? 根据陆羽的「茶经」( Book of Tea )中所述,乌龙茶叶必须像是「折绉如鞑靼人的马靴,卷曲如阉牛的垂皮,开展如山谷的晨雾初升.」乌龙茶的特性是叶片较大,为辗揉过的全叶.乌龙茶只需短暂的发酵过程,风味兼具绿茶的清香与红茶的平顺 红茶－全发酵茶. 红茶跟绿茶最大的差别不是使用的茶种不同,而在于茶叶是否经过发酵的程序. 至于为什么要让茶叶发酵?各种传说不一而足.相传在17 世纪时,一艘隶属英国东印度公司的船只从中国 （武夷）载运绿茶至英国时,因长途的航行使茶叶意外地因氧化而发酵,然而西方商人却被这种甘苦味较重、颜色较深、气味芳香的「红茶」(black tea)深深吸引!从此中国便开始大量生产这种投好老外的「新式」茶.今日,发酵的红茶约占世界茶类产量的90% （注：中国发酵红茶的早在10~13世纪的宋朝就已出现）. 茶与咖啡因的关系 茶叶发酵时间愈长,咖啡因含量愈多.未经发酵的绿茶,咖啡因含量只有完全发酵红茶的三分之一.而半发酵的乌龙茶,咖啡因含量大约只及红茶的一半. %歼U烚同? 当然冲泡时间也会影响茶汤的咖啡因含量,冲泡时间愈长,被萃取出的咖啡因就愈多,反之则愈少.一般而言,红茶冲泡四分钟会释放四十毫克至一百毫克的咖啡因；如果只萃取三分钟,则只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶汤. 红茶与绿茶的区别 绿茶－未发酵茶 绿茶独有的醒脑香气和保健功能,自古以来广为中国、日本和北非人民喜爱.绿茶的制法是在茶叶摘取后立即置于大铁盘烘干脱水,使得深橄榄绿的色泽得以保存,避免进一步发酵,深化为棕褐色. 乌龙茶－半发酵茶 ? 根据陆羽的「茶经」( Book of Tea )中所述,乌龙茶叶必须像是「折绉如鞑靼人的马靴,卷曲如阉牛的垂皮,开展如山谷的晨雾初升.」乌龙茶的特性是叶片较大,为辗揉过的全叶.乌龙茶只需短暂的发酵过程,风味兼具绿茶的清香与红茶的平顺 红茶－全发酵茶. 红茶跟绿茶最大的差别不是使用的茶种不同,而在于茶叶是否经过发酵的程序. 至于为什么要让茶叶发酵?各种传说不一而足.相传在17 世纪时,一艘隶属英国东印度公司的船只从中国 （武夷）载运绿茶至英国时,因长途的航行使茶叶意外地因氧化而发酵,然而西方商人却被这种甘苦味较重、颜色较深、气味芳香的「红茶」(black tea)深深吸引!从此中国便开始大量生产这种投好老外的「新式」茶.今日,发酵的红茶约占世界茶类产量的90% （注：中国发酵红茶的早在10~13世纪的宋朝就已出现）. 茶与咖啡因的关系 茶叶发酵时间愈长,咖啡因含量愈多.未经发酵的绿茶,咖啡因含量只有完全发酵红茶的三分之一.而半发酵的乌龙茶,咖啡因含量大约只及红茶的一半. 当然冲泡时间也会影响茶汤的咖啡因含量,冲泡时间愈长,被萃取出的咖啡因就愈多,反之则愈少.一般而言,红茶冲泡四分钟会释放四十毫克至一百毫克的咖啡因；如果只萃取三分钟,则只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶汤.