作业帮蛇皮怎么办?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 20:30:24
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蛇皮怎么办?
蛇皮怎么办?
蛇皮怎么办?
吃过凉拌的,很好吃.
蛇皮白灼,待到皮肉卷起,再取出与姜葱酱油拌之.但蛇皮必须看准时间捞起,否则煮不够会韧,煮久了又太软.
菜胆蛇皮主 料：蛇皮200克,菜胆150克,菜脯50克,韭菜花20克,红辣椒1个.
配 料：蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花生油各适量
做 法：1、将蛇皮去净鳞片,用清水洗净,放入高压锅里煮熟,捞出切段；菜脯、韭菜花分别切段；红辣椒切片.2、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至五六成熟,放入蒜末、姜末煸至金黄色,下菜脯、蛇皮、红辣椒、韭菜花颠翻几下,加入清汤、精盐、味精烧至入味,用湿淀粉勾芡,出锅装在盘中.3、菜胆加调味料炒熟,出锅摆在周围即可.
蛇皮黄瓜将黄瓜洗干净,切成10cm一段段的,然后用两根筷子夹住黄瓜,用刀将黄瓜切成小薄片.因为黄瓜用筷子夹住,所以刀切不到底,也就是说黄瓜虽然切成薄片却还是连着的,一面切完后,将黄瓜转180度,以相同的方法切,注意不要不要把黄瓜切断,既两面不要切在同一个刀口上.完成后的黄瓜是一层一层螺旋状的,但是薄而不断.
将切好的黄瓜放入醋等其他辅料（根据个人口味）,夏天的时候放入冰箱后冷藏,味道更佳蛇皮炒鸡蛋蛇皮洗净切碎,加鸡蛋一起打透,加盐,用油炒熟.[椒丝炒蛇皮]：用红椒、青椒、甘笋、西芹、马蹄丝等材料炒五蛇皮