什么是 褐变?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/13 05:12:38
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什么是 褐变?
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什么是 褐变?
褐变:饲料在加工过程中或长期贮存于湿热环境下,其所含的氨基化合物如蛋白质、氨基酸及醛、酮等与还原糖相遇,经过一系列反应生成褐色聚合物的现象称为褐变反应,简称褐变.

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