作业帮滚揉机为什么要真空?有什么好处?我是做熟肉加工的,想买台滚揉机,搞不懂为什么要真空呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/28 12:45:33
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滚揉机为什么要真空?有什么好处?
我是做熟肉加工的,想买台滚揉机,搞不懂为什么要真空呢?
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滚揉机中的真空有很多好处：第一,就是使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软.使做出来的产品口感更好.
第二,产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生.且在真空状态下产品不会氧化.因此不会使产品在滚揉过程中变质.
第三,产品在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收
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