作业帮怎么做炒豆腐皮
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 20:24:45
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怎么做炒豆腐皮
怎么做炒豆腐皮
怎么做炒豆腐皮
青椒炒豆腐皮
用料：豆腐皮2张 花椒、鸡精、香油、葱各适量
做法：
1、豆腐皮洗净后切成丝,放开水里焯一下.
2、青椒去蒂去籽,切成细丝备用.
3、豆锅内放油,加入花椒和切好的葱段炒香,腐皮丝加入盐,少量糖（提味）,炒熟.
4、再加入青椒丝稍炒两下,最后加入鸡精、滴入少许香油即可出锅.
韭香豆腐皮
材料：豆腐皮,韭菜,油,盐,料酒,生抽,蚝油,蒜蓉
做法：
1.豆腐皮切成小片.
2.将所有的配料混合成一碗调料,先将豆腐皮下锅炒一炒,再放韭菜,最好倒入那碗调料,稍稍焖一分钟即可.
小诀窍：这道菜相当便宜,做的时候又快,但绝对好吃,冷藏起来,还可以做佐餐小菜呢.
红烧豆腐皮肉卷
材料：豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油
做法：
1、姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀.
2、分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲.
3、豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形.
4、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央.
5、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折.
6、最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住.
7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中.
8、平底煎锅烧热,刷少许油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄.
9、煎好后,继续收口朝下,盛出摆入盘中.
10、利用锅中余油,爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味.
11、煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝即成.