水豆豉的做法小时候吃过隔壁阿婆做的水豆豉,不放辣椒的那种,里面好像还有姜粒、萝卜干.,真是佐饭的美味.现在想自己学学,上网一搜居然还没有,不知有哪味高手知道水豆豉的具体做法（从

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/27 03:08:45
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水豆豉的做法
小时候吃过隔壁阿婆做的水豆豉,不放辣椒的那种,里面好像还有姜粒、萝卜干.,真是佐饭的美味.现在想自己学学,上网一搜居然还没有,不知有哪味高手知道水豆豉的具体做法（从怎样发酵豆子做起),
大概多少温度能发酵?是放在密闭的容器里还是就那样敞着?

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水豆豉的做法:
1、黄豆洗净泡一夜
2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀
5、将煮豆的水倒入,点些白酒
6、盛在保鲜盒中,放到冰箱冷藏7-10天左右就可以食用
温度在28度,湿度控制在75%,必须要密封的哦!记得选我呀、·~~

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