需要什么原料,具体步骤是什么,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/11 17:34:27
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主料:豆腐干 350克
辅料:猪肋条肉(五花肉) 65克 青蒜 50克
调料:猪油(炼制) 20克 酱油 30克 豆豉 7克 料酒 15克 辣椒(红、尖、干) 3克 味精 1克 香油 10克 各适量
家乡豆腐干的做法:
1.把豆干平剖成两薄片,再对角切两刀;
2.五花肉去皮,切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片;
3.青蒜择洗干净,切成0.3 厘米厚的斜刀片;
4.红干辣椒切成小丁;
5.锅内放熟猪油,置旺火上烧至六成热时,把豆干块过油2 分钟,捞起待用;
6.锅内放猪油,在旺火上烧至六成热时,把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸,随后放入料酒、酱油、豆干、豆鼓焖3 分钟;
7.稍焖后再放青蒜、猪油、味精搅拨几下,淋上香油起锅即成.