怎么做白鲢鱼

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/07 14:10:35
怎么做白鲢鱼
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怎么做白鲢鱼
怎么做白鲢鱼

怎么做白鲢鱼
主料：鲢鱼750克
辅料：木耳(水发)50克
调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克
炖白鲢鱼的做法：1.将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开；
6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可.

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