作业帮意式浓缩怎么冲出浓郁的感觉
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/06 20:35:11
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意式浓缩怎么冲出浓郁的感觉
意式浓缩怎么冲出浓郁的感觉
意式浓缩怎么冲出浓郁的感觉
容量：意式浓缩咖啡经咖啡粉蒸馏而成,最佳容量为30ml左右,并盛装在白瓷锥形杯中.杯口过大则会加速咖啡冷却.蒸馏量较少则浓度更高；蒸馏量太多则纯度变淡,口感上更靠近美式咖啡.
温度：蒸馏完成的意式浓缩咖啡,其温度应为75-80℃；用于承装的咖啡杯则需要事先预热到35-40℃.蒸馏温度过高则咖啡油脂被烧焦,咖啡口感苦涩；温度过低则香味不能得到充分释放.意式浓缩咖啡应该在蒸馏完成后的2分钟内喝完.
外观：意式浓缩咖啡表面的红棕色泡沫又称为咖啡油脂,而这层油脂可以在很大程度上说明咖啡的品质.优质咖啡的这层泡沫应该厚实平滑,富有光泽,充满了咖啡油脂的香气.泡沫颜色不应太深或太浅,色浅则说明热水与咖啡粉接触速度过快,味道浓度不足；过深的棕色则表明速度过慢,会加重咖啡的苦味.油脂厚度应充分覆盖下层的咖啡,质地厚实、紧致,并可以用咖啡勺推动.