蔬菜保鲜剂有哪些

蔬菜保鲜剂有哪些
蔬菜保鲜剂有哪些

蔬菜保鲜剂有哪些
水果蔬菜保鲜剂(金菌克牌)产品说明：
青椒、黄瓜、西红柿、娃娃菜、蔬菜、蘑菇生物保鲜剂（金菌克牌）
本品采用国际先进的包埋和缓释技术,利用海生物提取物形成可食性微膜,复配增效剂,CA2+、MG2+螯合剂、高效生物防腐剂、天然护色剂,营养强化剂及微量元素,从根本上解决了水果蔬菜保鲜的四大基本要素：微膜、保鲜、去乙烯、营养.
一、功效如下：
1、延长水果蔬菜的保鲜期
通过控制水果蔬菜的呼吸,使水果蔬菜处于"休眠"状态,延缓水果蔬菜采后的生理变化,降低水果蔬菜衰老速度,达到保持水果蔬菜良好品质,延长水果蔬菜保鲜期的作用.
2、减少乙烯气体释放
形成的膜具有选择透气性能,有效的阻止氧气的大量吸入从而减少水果蔬菜乙烯气体的产生数量,降低乙烯气体对水果蔬菜催熟的不利影响,大大减少水果蔬菜氧化褐变的速率.
3、保持水果蔬菜硬度
品质上乘的水果蔬菜大都保持着一定的硬度,果实有着脆爽的口感,水果蔬菜品质下降时往往反映出的是果实硬度降低,果肉软化,口感松疏.抑制原果胶酶的活性,延缓水果蔬菜的软化.通常可使果实的标准硬度延长两倍以上的时间.
4、延缓叶绿素的下降速度
水果蔬菜变黄是其开始完熟的重要标志,意味着水果蔬菜的品质开始下降.可延缓叶绿素的下降.能够使其内部的绿色组织保持得更长久,果品处理后,在市场上摆放时可延长2-3倍的绿色周期.
5、减少水分蒸发
通过敷涂在水果蔬菜表面的生物微膜,可以减少水果蔬菜水分的散失,防止果皮起皱萎蔫. 不同于其它果品保鲜涂层,微孔透气,解决使用果腊处理容易果肉发酵变味,不能长期贮存的难题,它不会阻隔二氧化碳从果实中挥发,因而它不会导致水果蔬菜感染和变味.
6、降低水果蔬菜的低温伤害
形成的微膜可以保护水果蔬菜免受低温造成的损害.特别是热带水果蔬菜如菠萝、芒果等一般水果蔬菜难在低于0摄氏度下贮藏,如果使用金菌克特效保鲜产品则可以解决这一难题.
7、维持糖酸度的平衡
水果蔬菜呼吸时有机酸作为呼吸基质而被消耗掉,因此,水果蔬菜中有机酸的含量以及有机酸在贮藏过程中消耗速度的快慢,也作为判断水果蔬菜成熟度一个标志.使用本品可以维持水果蔬菜最适合的糖酸比例,这样水果蔬菜将可以更长久地保持其新鲜度.保持果品特有的风味口感,用苹果做含酸量的测试,苹果经过处理后,有机酸的消耗是6％,而没有处理的对照果有机酸的消耗量是25％.
8、减少擦伤褐变和封锁有害菌毒防止传播危害,并防止发霉.
可以把果品、蔬菜整体封闭包裹保护起来,保护水果蔬菜的表皮,减少在搬运过程中碰撞和擦伤以及因此而引起的褐变腐烂.封锁局部有害菌毒、防止传播危害相临的其他产品(发现后处理也有控制作用).
9、增加果实光泽,
能够保持水果蔬菜的自然光泽,无蜡质感,同时还可以增加水果蔬菜的光亮度（不同与果腊的耀眼光泽,不会让顾客望而生畏）.使果实光亮艳丽更加自然.
二、对比试验结果
试验材料：新鲜青椒,黄瓜、西红柿,娃娃菜专用保鲜剂（金菌牌牌）（剔除坏烂颗粒和多余枝叶）,
试验环境：温度：3-4℃；湿度
试验周期：30天
试验场所：冷库
项 目 失重 好果率 色泽 脆硬度 虫蛀率
金菌克 4．85 96％ 颜色纯正 较好 0
其他品牌 5．02 96％ 略显褐色 一般 0
对照样 7．56 85％ 发暗,褐变严重 明显发软 10％
三、使用方法和注意事项
自然风干快,成膜后不粘连、不扯皮、耐温差、利于大量保鲜产品连续使用,不会产生抗性,绿色无毒.
先用凉开水稍许,将待用保鲜剂调成糊状,以不见干粉为宜,然后按1.5--2％比例用无菌清水稀释,在稀释过程中,因海生提取物溶解较慢,可以一边搅拌,一边用木棒将糊状物刮向容器四壁,摊薄,保鲜剂即可溶解.若过程中出现稍许沉淀,不影响使用效果,系抗氧化护色成份饱和所致.
一般采用喷涂、浸沾、涂刷的方法(注意：建议采用毛巾或海绵沾取稀释液手工擦抹,涂刷或打蜡机械涂刷的方法,因喷涂和浸沾会大量滴洒浪费保鲜液),干燥后既可在水果蔬菜表面形成一层无钯透明的可食性薄膜,也可处理后直接装箱,自然风干,无需专业干燥设备,也可在田头地边现场处理后运输或贮藏,也可用于保鲜工厂的机械打蜡涂膜处理.有条件的还可在处理后装入0.02-0.04mm无毒厚塑料袋保湿,用气桶抽去袋内空气,加强保鲜效果,装箱长途贮运.