作业帮如何做潮汕肉丸我想学做潮汕肉丸有那位朋友能帮忙呢
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/06 20:53:07
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如何做潮汕肉丸
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牛 肉 丸
名小食.来源于客家菜.早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖.尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸汤.
20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名.以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸,各小食摊档均有经营.
选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右）,上下不听地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸.食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑）,加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食.
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潮汕肉丸这么做的?
淀粉如何做肉丸
怎样做肉丸汤
清汤肉丸汤怎么做
有谁能教我怎样做肉丸,鱼丸.有机器做吗
淀粉那里有卖的,做肉丸用的
怎么用变性淀粉做鱼丸肉丸
想请问下潮汕的朋友们这两句话是什么意思 瓦兄担瓦个粒泡平样 好考个粒泡,唔是粒肉丸
怎样做肉丸?生粉、肉、鱼的比例是多少?
炸肉丸怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
小婴儿做肉丸可以用淀粉么
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做肉丸是用木薯变性淀粉还是玉米变性淀粉?
做肉丸时,肉、面粉、淀粉的比例到底是多少呢?
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到底客家肉丸出名还是潮州肉丸?
我想了解潮汕小吃