材料是什么,怎么腌制?腌好的材料怎么用微波炉烤?能不能用电饼铛烤,怎么烤?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 18:43:49
材料是什么,怎么腌制?腌好的材料怎么用微波炉烤?能不能用电饼铛烤,怎么烤?
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原料：
鸡腿碎肉、鸡脆骨、竹签.
做法：
1、准备原料：鸡腿碎肉和鸡脆骨在一般的市场上都可以买到的,也可以买大块不带骨的鸡肉,回家后自己切成小块就好.准备骨肉相连专用料一代备用.
鸡脆骨：
鸡腿碎肉：
2、处理肉和脆骨.切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用
3、称重量,准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨.按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的组合比例.
4、配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁,注意要搅拌均匀
5、开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制,搅拌大约3-5分钟即可.然后,在冰箱冷藏室放置一段时间（大约1-2个小时）即可.
6、串签：按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来.串起来后要整理形状,尽量让好看些虽然是自己做自己消费,形状好自己心情也就会更好.
7、刷酱：一般情况下,如果腌制好味道应该就可以,为啥要刷酱呢?一是增加外观颜色更好看,另外就是让串的整体风味更突出和鲜明.按照料和水是1：1的比例调整料汁,然后均匀的刷在肉串上.（根据自己的口味可以做选择,刷酱的多少会直接影响串的味道浓度.）
8、准备烤箱或微波炉,上架烤肉.
9、开始烤肉了.烤肉温度在180度-220度之间,如果是微波炉调整到烧烤档位即可.烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定,一般情况是6-12分钟即可.注意不要烤肉时间太长,以免口感太干没有肉感.

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