作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 13:52:51
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主料： 对虾 400克
辅料： 冬笋 15克 豌豆 15克
调料： 黄酒 15克 鸡蛋清 50克 醋 15克 白砂糖 15克 淀粉(豌豆) 75克 盐 3克 味精 2克 大葱 3克 姜 3克 大蒜 2克 各适量
熘虾段的做法：
1.先把大虾皮壳和背部沙线除净,根据虾身大小,切成两段或三段,然后用蛋清和淀粉糊浆好.
2.用绍酒、白糖、盐、味精、醋等调料兑好汁卤；大葱洗净切段；姜、冬笋洗净切片备用.
3.大勺放猪油,烧至五成热时,把大虾放入炸一下,见表皮略硬时捞出,待油回复至六成热时,净虾再度下勺,炸至酥脆倒入漏勺.
4.勺内留少许底油,下葱、姜、蒜、冬笋片、豌豆,放虾段,用兑好的汁卤,泼流下勺,颠几下,加明油出勺.
更多熘虾段信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/liuxiaduan