作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 09:38:09
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主料：羊肝 500克
辅料：玉兰片 50克 香菇（鲜） 50克 苍术 10克 玄参 10克
调料：酱油 50克 甜面酱 10克 大葱 17克 辣椒(红、尖、干) 1克 猪油（炼制） 100克 白砂糖 35克 姜 8克 各适量
黄焖参术羊肝的做法：
1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过,切成2.5厘米的条,用竹插在羊肝上划一个口.
2.原料加工；玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米；冬菇切成2片,放入开水中烫过.苍术、玄参洗净,煎成较浓的汁.
3.焖煨:炒锅置中火上,下猪油50克烧至六成热,加入白糖炒至变色,入清汤50克,把酱油、葱椒（剁细）泥,姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下,盛入碗内.炒锅置中火上,加猪油烧至七成热时,加甜面酱炒出香味,放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时,拣出姜、葱后,盛入盘内即成.