作业帮立秋吃什么?各省立秋饮食习俗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/03 01:49:36
立秋吃什么?各省立秋饮食习俗
立秋吃什么?各省立秋饮食习俗
立秋吃什么?各省立秋饮食习俗
过去民间对立秋养生有许多讲究,多数又与吃和防病有关,这与人们关注自己的生活健康不无关系.民以食为天,立秋是很重要的节气之一,人们当然忘不了吃.所以北京、河北一带民间流行贴秋膘.伏天人们胃口差,所以不少人都会瘦一些.清朝时,民间流行在数伏这天以悬秤称人,当然大多是称小孩,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫苦夏.那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准.瘦了当然需要补,弥补的办法就是到了立秋要贴秋膘,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,以肉贴膘.立秋养生,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等.
北京：民间素有贴秋膘一说.什么是贴秋膘呢?实际上在炎热的夏季,人们什么都吃不下去,有厌食之感.一旦立秋,虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了.秋季养生：于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫贴秋膘.
杭州：江南一带有立秋日吃西瓜的习俗.秋季养生：过去在杭州一带流行食秋桃.立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来.等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫.
天津：立秋除了贴秋膘,天津等地还流行咬秋.人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻.清朝张焘的《津门杂记岁时风俗》中就有这样的记载：立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻.清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾.
四川：四川东、西部流行喝立秋水,即在立秋正刻,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子.
山东：山东莱西地区则流行立秋吃渣,就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉的俗语.这么多食俗大都为防痢疾,足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识.