作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 06:50:17
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主料：猪腰子 500克
辅料：泡椒 100克 淡豆豉 50克 青椒 20克 辣椒(红、尖、干) 15克
调料：姜 3克 大蒜 3克 植物油 20克 料酒 10克 白砂糖 2克 香醋 2克 淀粉(玉米) 5克 盐 3克 辣椒油 5克 各适量
水豆豉爆腰块的做法：
1.将猪腰撕去外膜,剖成两半,去净腰臊,洗净剞上花刀改成块；
2.泡椒切成段；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
4.姜、蒜切细末；
5.青红辣椒去蒂、籽洗净,均切成段；
6.精盐、料酒、白糖、香醋、水、湿淀粉调匀成芡汁；
7.炒锅注油烧热,放入腰块爆炒至断生,捞出控油；
8.炒锅留底油,下入泡椒爆香,捞出盛在盘周围；
9.锅内再放入水豆豉、姜蒜末、青红尖椒段、泡椒茸炒香,倒入腰块翻炒,烹入芡汁炒匀,淋入辣椒油盛在盘子中间即可.