"在沸水中氽烫2遍"这句话是什么意思?是关于做汤的

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 04:32:32
xTn@-']~HEQ ؀IJhxRABi2<,! Jl*UX\f{6^PkG1ؿH2N~_޴Mگ0P=m}8i3`k{[0 {x|8c]SL{ɲ4<FڍsP倗?31x5h6>xStH, 6hfNF-P7:"(o2CV&d)Tܤg?YAif̦4L %rବ |ԗ}#Dvi|Q=^qVQzԉB2[N}Y%Xځ֟p<+.L#qU0/TgTL2ȭu ʃu9>kC;pv5f?+\H2wYJ)bo@*8*iQ\&BƎ21EpeZ>ZC8$7.a.+UۆTH4+(QDRN&K&Cb4  ؼQ!ϢF &Dzk9솹R"pQOC 5vÀR,8xcR).R!KizAƬ{4I

"在沸水中氽烫2遍"这句话是什么意思?是关于做汤的
"在沸水中氽烫2遍"这句话是什么意思?
是关于做汤的

"在沸水中氽烫2遍"这句话是什么意思?是关于做汤的
在沸水中氽烫2遍就是指用料在沸水里煮两次.
氽烫
　　氽烫是先将料用沸水烫熟后捞出,放在盛器中,另将已调好味的、滚开的鲜汤,倒入盛器内一烫即成.
　　其中,氽（音：tǔn）是汤菜的主要做法,大部分用于小或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料.特点是汤多而清鲜,菜肴脆嫩.氽的方法有：
　　（一）先将汤水用旺火煮沸,再投料下锅,加以调味,不勾汁,水一开即起锅.这种开水下锅的做法适于羊肉、猪肝、腰片、鸡片、里脊片、鱼虾等.而鸡、羊、猪的肉丸,则宜在落开的水下锅；鱼丸子宜在温水下锅.
　　（二）先将料用沸水烫熟后捞出,放在盛器中,另将已调好味的、滚开的鲜汤,倒入盛器内一烫即成.这种氽法一般也称为汤泡或水泡.
　　例如：氽鱼丸
　　[主料]鱼肉（草鱼、青鱼、黑鱼俱可）200克,冬瓜50克.
　　[调料]高汤、精盐、味精各适量.
　　[制法]1、鱼斩成茸,适量加精盐和清水,搅拌均匀待用.冬瓜切成薄片.2、高汤倒锅内,鱼茸团成鱼丸,入锅内氽熟,加入冬瓜片再煮开,放入味精、精盐调味即可出锅.

在沸水中氽烫2遍这句话是什么意思?是关于做汤的 沸水是什么意思 2遍是什么意思 一百遍啊一百遍,这是什么意思? 在标准大气压下,沸水为100度 这句话对否 有谁知道这句话来姹紫嫣红开遍,似这般都付与断井颓垣是什么意思? 同是天涯伦落人,相蓬何必曾相识是什么意思这句话出之谁的啊!这遍文章叫什么啊! 生物题这句话对吗,可用斐林试剂在沸水浴情况下检测糖链的存在 厨师沸水是什么意思 沸水是什么意思啊 三倍沸水是什么意思 ＂重要的事要说三遍＂这句话出处是哪里? 我都找遍了这句话里的遍是补语吗 在煮饺子时,将包好的饺子放入沸水中,饺子会沉入水底,这是为什么? “浮云” 在 “ 神马都不再是浮云”这句话是什么意思 走一步 再走一步 “这时,我遍可以惊奇而自豪地回头看看,自己所走过的路程是多么漫长.”这句话是什么意思急用啊 各位知道的回答下啊！！！！！明天就要交了啊！！！！！！ blanket在这话中是什么意思blanket在这句话是什么意思,难道是 礼拜天 的意思? 不能把温度计放在沸水中消毒是为什么?