夏天吃些什么好如题

夏天吃些什么好如题
夏天吃些什么好如题

夏天吃些什么好如题
夏季炎热的刺激,使神经中枢处于紧张状态,消化能力减弱、胃口不开、食欲不佳,饮食调养应着眼于清热消暑、健脾益气,最好吃些清淡少油、易消化的食物.瓜果蔬菜：选西红柿、黄瓜、莴苣、扁豆、芹菜等；鲜桃、西瓜多吃为宜.清淡食品不能少,既营养又消暑.赤豆汤：可用赤小豆、白菊花、金银花、山楂片加水配制成消暑食物,既可散发人体内的热量,又能补充水分.绿豆汤：取绿豆200克,加水300毫升,煮汤取液饮用（可酌加白糖调配）,有清暑解渴、利水消肿、清热解毒之作用.绿豆酸梅茶：绿豆100克,酸梅30克,水煎,加白糖适量,待凉后代茶饮.有清凉解毒,生津止渴的作用,可用于暑热、烦躁、燥热等症.苦瓜茶：鲜苦瓜切断去瓤,纳入茶叶混合,悬挂通风处阴干.将外部洗干净,连同茶叶切碎、混匀.每天取10克放入保温瓶内,沸水冲泡,代茶饮.能够明目、解毒、祛湿.如何自制绿豆汤：注意选购当年绿豆,在煮前,先将杂质如石子、沙粒挑拣出,再浸泡于清水中,待豆粒涨大了,然后落锅用旺火煮约20分钟,再以小火煮.这样不光可避免溢锅,易煮熟适口,还可减少营养物质被热气蒸发.番茄鸡片 主料：生鸡胸肉150克,番茄酱50克.辅料：荸荠50克,鸡蛋清1个,太白粉15克,精盐2.5克,白糖25克,熟猪油250克(约耗60克),醋10克.制法：①先将鸡胸肉切成薄片,加精盐(1克)、鸡蛋清、太白粉(10克)调均.②荸荠去皮,洗净,切成薄片.③锅放炉火上,放入猪油烧至三分热时,放入鸡片,随后用筷子划散,见鸡片变白成形捞出.④原锅留油少许,放入工荸荠、清水、精盐、白糖、番茄酱、醋,烧开后将太白粉用水调匀勾芡,倒入鸡片,翻炒均匀即成.营养：内含蛋白质38.5克,脂肪67.3克,碳水化合物48.9克,钙45.5毫克,磷483.5毫克,铁2.5毫克,尼克酸8.8毫克,维生素A175国际单位,维生素B1:2.5毫克,维生素B2：2.5毫克,尼克酸8.8毫克,维生素C32毫克,能产热914.9千卡.功能：健脾开胃、消食导滞、益气养血、生精益体、清热化痰 番茄牛肉 主料：番茄150克,牛肉100克.辅料：卷心菜150克,料酒3克,精盐4克,味精1克.制法：①把番茄、卷心菜、牛肉分别洗净,番茄切成方块,卷心菜、牛肉切成薄片.②将牛肉放入锅内,加入清水至能没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去放入料酒,烧至牛肉快熟时,再将番茄、卷心菜倒入锅中,炖至皆熟,加入精盐、味精,略炖片刻,即可装盘食用.营养：内含碳水化合物11克,蛋白质23.1克,脂肪7.2克,钙81毫克,磷254毫克,铁1.5毫克,维生素A原0.13毫克,维生素B1：0.11毫克,维生素B2：0.21毫克,尼克酸6.45毫克,维生素C69毫克,能产热201千卡.功能：健脾开胃、活血化瘀、调理气血、生津止泻 番茄酿肉 主料：番茄100克,猪肉50克.辅料：绿叶蔬菜50克,植物油5克,太白粉10克,精盐3克,姜汁3克,葱花5克.制法：①将番茄洗净,去除茄蒂,挖出籽和心(留下待用).②将猪肉剁成肉末,再把肉末和适量的太白粉、姜汁、葱花和少量的水搅匀,装入番茄中,放在笼中蒸约10分钟拿出.③将绿色菜叶洗净切成节,锅内放油烧热,后炒菜,加入挖出的番茄汁,勾好芡,倒入盘底铺平,再将蒸好的番茄放在青菜上即可食用.营养：内含锌9.6毫克,维生素A原0.81毫克,维生素B1：0.37毫克,维生素B2：0.68毫克,尼克酸2.1毫克,维生素C36毫克,蛋白质6.6毫克,脂肪35克,碳水化合物2.65毫克,能产热333千卡.功能：滋阴养血、健脾益气、强心安神、温中润便,尤其是其开胃增食及润肠通便之效较为上乘 山楂肉干 [配方] 山楂100克 猪瘦肉1000克 菜油250克 香油、生姜、葱、花椒、料酒、豆油、味精、白糖各适量.[效用] 阴润燥,化食消积.适用于脾虚积滞,高血压、高血脂等症.[制作工艺] 1、将猪瘦肉剔去皮筋,洗净备用；山楂去杂质（山楂果则应拍破）；生姜切片；葱切段.2、将山楂50克放入锅内,加水约2000毫升,在火上烧沸后,再放入猪瘦肉,共同煮熬至六成熟,捞出猪瘦肉稍晾后,切成约长2寸、宽5分的粗条.用豆油、生姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀,腌制1小时,再沥去水份.3、将油放在铁锅内,文火炼熟,投入肉条炸干水份,至色微黄,即用漏勺捞起,沥去油；将锅内油倒出后,留点余油,再置火上,投入余下的山楂,略炸后,再将肉干倒入锅中,反复翻炒,微火焙干,即可起锅置于盘中,淋入香油,撒上味精、白糖、拌匀即成.