作业帮肉丝榨菜该怎么做~希望有详细步逐
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 16:51:05
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肉丝榨菜该怎么做~希望有详细步逐
肉丝榨菜该怎么做~
希望有详细步逐
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肉丝煮榨菜的做法
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：煮肉丝煮榨菜的制作材料：主料：猪里脊肉200克
辅料：榨菜75克,豌豆苗50克,粉条100克
调料：胡椒粉5克,盐10克,味精5克,淀粉(玉米)40克,香油15克
肉丝煮榨菜的做法：
1.将猪里脊肉切成丝,盛于碗中,用精盐、湿淀粉拌匀；
2.榨菜洗净、去筋、切丝,漂于凉水中；
3.粉条放水内发透备用；
4.豌豆苗择洗干净备用；
5.将锅置于旺火上,倒入高汤（1000克）,放入榨菜丝,煮出香味,再放入猪里脊肉丝、胡椒粉、 水发粉条、香油、味精、豌豆苗尖,推转起锅,倒入汤碗内即可.
【主料】
猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克,榨菜75克.
【调料】
大油75克,盐2克,糖13克,酱油20克,葱8克,姜5克,湿淀粉15克,味精3克,料酒13克,汤适量.
【作法】
(1) 肉、姜、葱、榨菜(洗去辣椒)均切丝,肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油.
(2) 用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁.
(3) 炒勺烧热注油,油热后下肉丝翻炒散开,尔后再下榨菜炒几下,倒入对好的汁,汁开后翻动几下即成.
【特点】
鲜香可口,榨菜脆,肉丝嫩.