作业帮三氯氰胺有什么作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 13:52:50
xmN@/ m @"HiB~"m
]n->df" Ð_*Ȱ@2c&]כ
s|"a
~teVgT>>lquf@}C_
"egm!( TBk Q1xĪUhk
+{Z T+.ߡ~X-~ iT(ÊՄ]` X<3YVp1 \
三氯氰胺有什么作用
三氯氰胺有什么作用
三氯氰胺有什么作用
目前,常用的测蛋白质含量方法是定氮法,就是通过测定氮原子含量来推算蛋白质含量.三氯氰胺,因其一个碳原子上含有3个氮,而普通蛋白质中一个碳原子上仅含有一个氮,三氯氰胺的氮含量比蛋白质还高.因此食品中添加此种物质,检测食品蛋白质含量时,就会误把三氯氰胺当成蛋白质,从而‘提高’食品的蛋白质含量.由于三氯氰胺代替了真的蛋白质,这样,食品生产时,其生产成本就会大为降低.