作业帮谷脘粉是什么东西?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 20:19:46
谷脘粉是什么东西?
谷脘粉是什么东西?
谷脘粉是什么东西?
一、产品简介： 谷朊粉俗称活性面筋粉, 是一种优良的面团改良剂,是从小麦中分离出来的高蛋白聚合物,由多种氨基酸组成,是营养丰富的植物蛋白资源.因其独有的粘弹性、延伸性、热凝固性及薄膜性、吸脂乳化性,被广泛用作食品工业的基础原料,用于生产高质量、多样化的面制食品.同时又广泛应用于饲料、包装、服装等行业. 用途： 1.在面粉工业上,作为一种纯天然添加剂,添加到筋力差的面粉中,用于生产面包粉、饺子粉、方便面粉、挂面粉等专用粉,以改善制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值. 2.在食品工业上,谷朊粉可制成集营养、保健、方便于一体的多种食品.发水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、古老肉、午餐肉、罐头等. 3.在饲料工业上,谷朊粉可代替部份α-化淀粉做为粘结剂,用于幼鳗、幼鳖我饲料中,它同时可替代部份鱼粉做为蛋白源,并使胺基酸的组成更合理. 4.在膨化饲料使用,不仅具有蛋白源作用,对改善饲料产品外观也具有良好的效果,添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法. 生产背景： 目前,我国谷朊粉生产企业少,规模不大,蛋白质含量在50％以上,大部分为年产300吨以下的小厂,且工艺落后,设备陈旧,产品率低,污染严重,产品质量不能保证,总的来看,谷朊粉在我国还处于起步阶段. 安徽安特集团是国家大型二档企业,公司于2001年通过ISO9001质量体系认证,现拥有年产5000吨谷朊粉的生产线二条,采用国际先进生产工艺和自行开发的成套国产设备. 市场预测及分析： 随着人们生活水平的提高,人们对植物蛋白的需求不断增加,谷朊粉逐渐被人们所重视,需求量逐年增大.由于它有各种独特的物理特性,能满足食品多种功能的需要,因此可用来作为主要的食品添加剂和高级饲料,有着十分广阔的市场前景. 安徽安特集团公司配备了先进的检测设备,获得了出口食品企业卫生质量体系认证,产品质量稳定,远销美国、澳大利亚、日本、欧洲、东南亚等国,产品应用领域包括饲料、食品、面粉和医药等行业,广受客户好评. 目前,“安特”牌谷朊粉在国内市场占用率达到20%以上. 技术指标 产品质量标准 项目 指标 水分 ≤8.0% 灰份 ≤1.0%(干基) 蛋白质 ≥75%(干基) 吸水率 ≥150%(干基) 细度 ≥95%（200微米筛绢通过率） 脂肪 ≤1.00% 气味、口味 口味正常,有谷物醇香味 外观 淡黄色粉末 包装标准： 25kg／件. 1.塑袋包装外层为安特标志彩印袋,内层有涂膜,具有防水功效,以免谷朊粉受潮. 2.中性英文牛皮纸袋包装外层为标有货物品名及生产日期等字迹,内层同样有涂膜,以免谷朊粉受潮.
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活性面筋粉, 是从小麦中分离出来的高蛋白聚合物由多种氨基酸组成,因其独有的粘弹性,延伸性,热凝固性及薄膜性,吸脂乳化性,被广泛用作食品工业的基础原料。
玉米蛋白粉(谷脘粉）
谷朊粉俗称活性面筋粉, 是一种优良的面团改良剂，是从小麦中分离出来的高蛋白聚合物，由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白资源。
活性面筋粉